Biscuit

hell oder dunkel

Dokument PDF: Biscuit 

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Zutaten:  / Durchmesser
28 cm 
24 cm
17cm
Eier 6 5 2
Zucker gr. 200 147 74
Mehl gr. 100 74 37
Speisestärke (Weizenstärke) gr. 100 74 37
Kakaobulver od. (hell) Pudingpulver Vanille 20 15 9
Backpulver 15 gr. 3/4 Teel. 1/3 Teel.
Backzeit Minuten: 35-40 35 30

Elektroherd: 200 Grad

Umluft: 175 Grad
      
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1 2 3
1-3.  Eier trennen. Das Eigelb mit der hälfte Zücker schaumig schlagen. Eiweis steif schlagen. 
die andere hälfte Zucker nach und nach einrieseln lassen. Zu einer glänzenden Masse rühren.
Das schaumig geschlagene Eigelb zu der Eiweissmasse langsam dazu geben, leicht umrühren bis es
in der Masse ganz verrührt ist.
Mehl, Kakaopulver, Speisestärke und Backpulver in einer Schüssel mischen. Am besten durch ein Sieb rieseln lassen
Darauf achten, dass alles gut gemischt ist.
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 4  5  6

4-6.   Nun die Mehlmischung portionsweise über die Eiweismasse darüber sieben. Die Masse jeweils vorsichtig unterrühren
Biscuitmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben .

 Aber eines noch: Den Rand der Springform leicht mit Butter einfetten.
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